Bière au tilleul

Pour 4 personnes

• 1 litre de bière blonde
• 20 g de fleurs de tilleul
• 6 cuillères à soupe de miel
• 1 zeste de citron
• 3 oeufs
• 5 cl d'eau de vie

Battez les jaunes d'oeuf avec le miel. Montez les blancs en neige et adjoignez-les. D'autre part, faites chauffer la bière presque à ébullition avec le zeste de citron. Plongez-y les fleurs de tilleul, laissez infuser 5 minutes puis filtrez.

Versez le liquide encore chaud sur le mélange d'oeufs et de miel.

Avant de servir, ajoutez l'eau de vie. Cette bière se boit chaude.